Examen Manipulador de Alimentos - Prevencys

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EXAMEN manipulador de alimentos

Tienes que responder a 10 preguntas de tipo de test y acertar al menos 7 para aprobar.

Una vez aprobado, introduce tus datos, finaliza el pago y obtén el certificado de inmediato.

Puedes revisar el temario del curso pinchando aquí.

¿Cuál es la temperatura mínima de cocción para eliminar la mayoría de bacterias patógenas?

55°C

65°C

75°C

85°C

Ninguna

¿Qué es la contaminación cruzada?

Mezclar alimentos de distintos colores

La transferencia de microorganismos de un alimento contaminado a otro limpio

Cocinar dos alimentos juntos

Usar el mismo plato para servir

Ninguna

¿A qué rango de temperaturas se considera la zona de peligro para el crecimiento bacteriano?

0°C a 20°C

5°C a 65°C

10°C a 50°C

20°C a 80°C

Ninguna

¿Cuál es el método correcto de lavado de manos para un manipulador de alimentos?

Solo con agua caliente

Con agua y jabón durante al menos 20 segundos

Con gel hidroalcohólico únicamente

Basta con enjuagarse rápido

Ninguna

¿Qué es el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)?

Un sistema de limpieza industrial

Un método preventivo para garantizar la seguridad alimentaria

Un tipo de certificado sanitario

Un protocolo de emergencias médicas

Ninguna

¿Cuál de las siguientes es una enfermedad transmitida por alimentos?

Gripe común

Salmonelosis

Asma

Diabetes

Ninguna

¿A qué temperatura deben conservarse los alimentos refrigerados?

Entre 0°C y 4°C

Entre 5°C y 10°C

Entre 10°C y 15°C

A temperatura ambiente

Ninguna

¿Qué debe hacer un manipulador de alimentos si tiene una herida en la mano?

Seguir trabajando sin protección

Cubrirla con un apósito impermeable y usar guante

Dejar de trabajar hasta que cicatrice completamente

Lavarse las manos más frecuentemente

Ninguna

¿Cuál es la forma correcta de descongelar alimentos?

A temperatura ambiente durante horas

En el microondas o en el refrigerador

Bajo el sol para acelerar el proceso

Sumergiéndolos en agua caliente

Ninguna

¿Qué tipo de alérgeno debe declararse obligatoriamente según la normativa europea?

Solo los frutos secos

Los 14 alérgenos principales como gluten, lactosa, huevo, etc

Solo el gluten

No es obligatorio declarar alérgenos

Ninguna

Si ya has contestado a todas las preguntas pulsa el botón CORREGIR EXAMEN para ver el resultado.

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